Характеристика пищеблока и обеденного зала

Родителям — Организация питания

Пищеблок школы-интерната оснащен необходимым современным оборудованием:

• среднетемпературные холодильники – 6 шт.;
• среднетемпературные холодильные камеры – 2 шт.;
• низкотемпературные морозильные лари – 3 шт.;
• мармит – 1 шт.;
• пароконвектомат – 1 шт.;
• электрические шестиконфорочные плиты – 2 шт.;
• сковорода с чугунной чашей – 1 шт.;
• картофелечистка с мезгаулавливателем – 1 шт.;
• тестомес – 1 шт.;
• планетарный миксер – 1 шт.;
• посудомоечная машина – 1 шт.;
• овощерезка – 1 шт.;
• овощеварка на 6 гастроёмкостей – 1 шт.
• столы, стеллажи и посуда в необходимом количестве.

В состав пищеблока входят следующие помещения:

• горячий цех;
• мясо-рыбный цех;
• овощной цех первичной обработки;
• экспедиторская;
• раздаточный цех;
• моечный цех;
• тарная;
• овощной склад;
• склад сухой продукции;
• раздевалка для персонала;
• туалет;
• обеденный зал.

Обеденный зал рассчитан на 80 мест. Обучающиеся питаются в 2 смены. В условиях профилактики коронавируса питание обучающихся осуществляется в 4 смены.